生抽-鸭血可以排毒你知道吗?归纳3种鸭血家常做法每一道色香味俱

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生抽-鸭血可以排毒你知道吗?归纳3种鸭血家常做法每一道色香味俱

2018-12-18 15:12

  鸭血是人体清道夫,归纳3种鸭血家常做法,每一道色香味俱全 大家在吃火锅或者是麻辣烫的时候经常能碰到鸭血,大部分的人都喜欢吃鸭血的脆香。鸭血一般是用家禽鸭子的新鲜血液制成,通常都会做成类似豆腐的形状,所以鸭血也是补血品之一。我们经常用鸭血来涮火锅吃,或者是家常炒菜中用鸭血炒制成美味佳肴。那么鸭血有哪些营养呢?鸭血内的血红素铁对于孕妇和哺乳期的妈妈们补血有很大作用,再一个就是鸭血通过胃部消化分解,会产生滋润肠道的作用,因此有人说鸭血是人体清道夫。

  在市面上有很多现成鸭血卖,小编教大家一个分辨鸭血真假的办法,真正的鸭血是用高温对气味进行处理,所以血腥味很少,而且是带着香润的味道。假的鸭血是用淀粉以及其他化学成分来制作完成,所以当掰开鸭血后就会有很多蜂窝状的小孔,而且弹性十足,不像真鸭血那样有脆感。 小编分享几道鸭血的家常做法,希望能给各位读者一些帮助。

  这道菜原名叫麻辣血旺,这里的血旺是指猪血,咱们把猪血换成鸭血来烹饪,喜欢吃辣的朋友可以用这样的办法来试试

  准备材料:鸭血1盒,郫县豆瓣酱45克,料酒8克,鸡精2克,生抽8克,胡椒粒6克,干辣椒10克,葱末5克,葱花5克,姜片4片,大蒜4瓣

  1. 先把大葱切成葱花,姜片准备4片切成若干个小片,干辣椒准备10克,大蒜切成片,准备完后备用

  2. 把鸭血切成小块,然后起锅,倒入适量的清水,冷水热锅把鸭血倒入到锅内,加入3克料酒,大火把水烧开,焯水去除鸭血腥味

  5克、姜片、大蒜片,干辣椒10克,然后爆炒下 5. 转小火,倒入郫县豆瓣酱,慢慢炒出红油

  6. 倒入鸭血,翻炒均匀,然后倒入剩下的料酒5克,生抽8克,翻炒均匀之后加入清水,没过鸭血

  7. 盖上锅盖,中小火闷煮10分钟,打开锅盖后加入鸡精2克,盐1克,大火稍微收下汤汁,翻炒均匀,留点底汤,然后盛入碗中食用

  温馨提示:在烹饪过程中可以按照自己的口味加入豆芽或者干豆腐片等。另外郫县豆瓣酱带有咸味,所以盐最好少放。

  这是道用鸭血以及鸭肠、鸭肝、鸭胗等辅材做成的一道营养汤,味道鲜美,多种营养与一身的鸭血粉丝汤。

  准备材料:鸭血1盒,细粉丝90克,鸭肝30克,鸭肠30克,鸭胗30克,盐1克,鸡精1克,葱花10克,姜片4片,香油适量,香菜一小把,胡椒粉1克,辣椒油2克

  1. 先做高汤,准备鸭骨头,把鸭骨头倒入锅内,冷水热锅焯水,然后在放入到清水中,加入姜片2片,小火慢慢熬30分钟,制成高汤

  2. 另起锅,加入姜片2片,倒入鸭肝、鸭肠、鸭胗,加入清水后冷水热锅,焯水去除腥味,捞出沥干水分

  4. 然后把鸭血倒入到之前的高汤内,鸭肝切片、鸭肠切成小段、鸭胗切片,一块倒入到高汤内,把高汤烧开,加入粉丝,待粉丝煮软之后倒入到空碗中

  5. 碗内加入辣椒油2克,胡椒粉1克,香菜一小把,香油1克,鸡精1克,盐1克,搅拌均匀入味后即可食用。 温馨提示:鸭血多少有点腥味,所以焯水的时候要放入姜片去除腥味,至于鸭肝、鸭肠、鸭胗可以按照自己的口味来放。

  这道菜种的韭菜也是很有药用的价值,可以降低血脂,而且含有的营养能起到固精助阳的作用。韭菜炒鸭血不仅能用韭菜的味道涵盖鸭血的腥味,而且在营养价值上也是首屈一指。

  准备材料:鸭血1盒,韭菜200克,小米椒(辣味)4个,姜片4片,料酒10克,生抽15克,盐2克,食用油适量

  1. 买回来的鸭血切成小块,然后倒入锅内,加入清水淹没鸭血,冷水热锅,加入姜片2片,焯水去除鸭血腥味

  4. 起锅,加入适量的食用油,热至5成热的时候倒入姜末、小米椒段,爆炒出香味

  5. 然后倒入鸭血,翻炒均匀,加入料酒10克,生抽15克,盐2克,翻炒均匀后再加入韭菜段,继续翻炒

  温馨提示:炒鸭血的时候用大火快速翻炒,去除腥味最好的办法就是加入料酒。以上就是小编归纳的三种鸭血做法,每一道都是家常做法,按照以上步骤都能做出美味的鸭血菜肴。

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