面馆老板:煎鸡蛋时,乳腺增生食疗的消息,不注意“用油”这一步难

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面馆老板:煎鸡蛋时,乳腺增生食疗的消息,不注意“用油”这一步难

2018-12-01 11:25

  一般现在人们的生活习惯就是早上下一碗面条,配上一个鸡蛋,就能够开启美好的一天了,不过对于煎鸡蛋,可能很多人并不知道如何才能够将鸡蛋煎出来完整,甚至有时候鸡蛋煎出来不香还粘锅,这样不仅影响到早上的食欲,还会让整个人早上的心情都不好。

  相信除了自己在家下面搭配鸡蛋之外,还有不少人回去面馆里面吃面配上简单,看着面馆老板每次煎的鸡蛋,都不由的感叹到,为啥自己就煎不出又白又圆的鸡蛋呢!而且吃起来特别的香,没有一点焦糊味,明明都是用油煎出来的,两个鸡蛋不管是外观还是味道都相差很大。

  其实根据面馆老板的说法,煎鸡蛋并不是只是会放油就行了的,而是将油倒入锅中后,咱们如何去控制油温,这样才能够让鸡蛋煎出来更加的香嫩,并且鸡蛋在煎至的过程中,也不会出现粘锅的情况,导致鸡蛋煎出来不是颜色黑了,就是吃起来有股糊味。

  很多人在煎鸡蛋的时候,都是习惯性的先将食用油倒入锅中,开火将其烧热后,再把鸡蛋下入锅中,这样的做法也难怪鸡蛋煎出来不好吃,想要鸡蛋煎出来好吃,咱们一定要注意鸡蛋下锅时的油温,千万不要烧的太热,这样鸡蛋下锅就容易煎糊,要是油温太低,那么就会导致鸡蛋出现粘锅的情况。

  一般煎鸡蛋的油温最好是控制在4成热的时候,把鸡蛋打入锅中后,用小火慢煎,千万不要将火力调的太大,要是油温超过了8成热,那么鸡蛋很容易就会煎糊,只要一直保持缓慢加热的状态,这样鸡蛋的成熟度才能够更好的把握,比如喜欢吃半成熟的鸡蛋,这一步就非常的关键。

  热油下锅煎鸡蛋除了容易煎糊和粘锅之外,还会降低鸡蛋的营养价值,因为鸡蛋热油下锅后,就会把里面的营养物质破坏,不能够保持里面的营养,并且还会出现消化不良的情况,引起口干舌燥等上火的症状。所以煎鸡蛋的时候,一定要注意用油这一步哦,不然就会导致鸡蛋加出来不香还粘锅。

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