竹荪黄芪老鸭汤

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竹荪黄芪老鸭汤

2019-01-09 14:09

  夏天到来,炖鸭汤给全家喝。选两年以上的老鸭,油少的那种,炖出来的汤清澈却不失鲜香~ 嗯,确实现在我也觉得鸭汤更适合夏天,而鸡汤 更适合冬天。 感觉今年的夏天已经到来很长久了,但是看节气,确实大伏才来,下周大暑接踵而至……炖一锅鲜美的竹荪黄芪老鸭汤,安心度夏(^-^) 老鸭消毒热,黄芪和竹荪都有补气的作用,所以很适合现在这个时节喝哦~

  3、切好的鸭肉放入焖烧锅内锅,注入清水没过鸭肉,同时放入姜片和1汤匙料酒,烧开。

  5、把焖烧锅内锅清洗干净,放入汆烫过的老鸭肉块,倒入清水没过鸭肉,放姜、葱、1汤匙料酒煮开,此时如果有浮沫就撇掉浮沫,然后放入去皮切成滚刀块的胡萝卜和黄芪片。

  7、不要开盖子,直接拎起内锅放入外锅中 ,然后盖好外锅盖子,焖煮2.5小时左右

  8、焖烧锅焖煮时间快要到的时候,提前把竹荪用清水浸泡两分钟,然后用手捏挤漂洗干净,捏干剪短备用。

  9、焖煮时间到,拎出内锅,放在灶上开中小火,把竹荪和枸杞放入,煮开后转小火,盖上盖子再煮三分钟,开盖加盐调整好味道即可

  1. 竹荪用清水泡一两分钟就可以泡软,记得要清洗几遍,捏干水分再用。竹荪不需要久煮,几分钟就好,枸杞也是最后放功效更好,所以这两个食材我都是在炖汤的最后步骤才放入。 2. 夏天到来,发现焖烧锅真的是个厨房好帮手,可以大大节省在厨房的开火时间,要知道夏天的厨房真的少呆一分钟都好啊。

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